Como consecuencia de la entrada en vigor el pasado 13 de diciembre del Reglamento UE 1169/2011 de información al consumidor*, los establecimientos alimentarios que sirven comidas al consumidor final o a otro establecimiento, deben declarar en cada uno de sus platos finales los alérgenos que contienen los mismos….
Como consecuencia de la entrada en vigor el pasado 13 de diciembre del Reglamento UE 1169/2011 de información al consumidor, los establecimientos alimentarios que sirven comidas al consumidor final o a otro establecimiento, deben declarar en cada uno de sus platos finales los alérgenos que contienen los mismos. Para estar actualizado con esta normativa se deben hacer 2 acciones en el establecimiento:
1. Actualización del APPCC o Sistema de Autocontrol existente con el Plan de Control de Alérgenos
2. El personal manipulador de alimentos debe realizar los cursos de formación relacionados con el nuevo riesgo alimentario (alérgenos).
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*Normativa nacional: Publicado el Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero (04/03/2015)